La maison
LAC CHOCOLATIER
Artisanat contemporain Depuis 1995
Pascal LAC et le chocolat : 30 ans d’histoire
Reconnu par ses pairs pour son excellence, Pascal LAC perpétue depuis plusieurs décennies un savoir-faire artisanal d’exception, mêlant tradition et innovation. Un art au service d’une passion qui l’habite depuis toujours : celle du chocolat. Passionné du goût et la précision, c’est avec la plus grande minutie qu’il sélectionne les fèves de cacao qui donneront vie à ses créations et les travaille pour révéler des textures et des arômes uniques. Trente ans d’un équilibre parfait entre créativité, technicité et gourmandise.
La provenance des cacaos
Notre implication dans la qualité des matières premières
Chez LAC, chaque création chocolatée commence par une sélection rigoureuse des meilleures fèves de cacao à travers le monde, auprès de producteurs locaux. De la richesse aromatique des cacaos d’Équateur et du Venezuela aux notes fruitées et épicées de Madagascar et de la République Dominicaine, en passant par la finesse des crus du Pérou, de Colombie ou encore des Îles Salomon, chaque terroir apporte une identité unique à nos chocolats. Nous privilégions des plantations engagées dans une culture durable et respectueuse des producteurs, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle et un goût authentique. Un voyage au cœur des origines, du Ghana aux Philippines, du Vietnam à la Bolivie, jusqu’aux plantations préservées du Guatemala, qui est l’expression de notre notre quête permanente d’excellence.
Les différentes notes aromatiques
La torréfaction
Depuis 2024, la Maison LAC est fière d’avoir intégré le processus de torréfaction à la production des tablettes et créations en chocolat. Un tournant dans notre manière de produire, poussé par une recherche constante d’innovation, de maîtrise des matières premières et une volonté de proposer à nos clients un chocolat de haute qualité, un gout unique qui fait tout l’ADN de la Maison.
Nos création chocolats
Plongez dans l’univers du chocolat selon Pascal Lac. Bonbons de chocolat, tablettes, coffrets… autant de délicates créations qui vous offrent un voyage à la rencontre d’une passion de toujours et d’un savoir-faire de plus de 30 ans. Un univers où chaque pièce est le reflet de notre quête d’excellence.
